基本信息

世界絕大多數國家中，無論是人們的主食，還是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我國烘焙食品也迎來了大發展的時期。烘焙食品可以說是舶來名詞，來自“baking”，即經烘烤加工的谷類食品，通常被理解為面包那樣的西式糕點。簡言之，烘焙食品是以糧油、糖、蛋等為原料基礎，添加適量輔料，并通過和面、成型、焙烤等工序制成的口味多樣、營養豐富的食品。
烘焙食品不僅營養豐富，更具有其他食品難以比擬的加工優勢。小麥粉特有的面筋成分，使得烘焙食品不但可以加工成花樣繁多、風格各異的許多形式，而且由于其面團的加工操作性、蒸烤脹發性、成品保藏性和食用方便性等特點，使它成為人類進人工業化時代以來，最有影響的工業化主食品。
我國的烘焙食品與世界其他國家比，還有相當大的差距。不管是加工技術、成品質量，還是生產規模、花色品種方面，還有大量工作要做。尤其是我國的烘焙食品還沒有發揮在國民經濟中應有的作用，還沒有對廣大人民的飲食生活現代化發生巨大的影響。例如：面包在歐美等世界許多國家都是人民的主食，其工業化、自動化的發展，對減輕廣大人民的家務勞動、使飲食方便化、合理化以及節約能源、解放生產力起了巨大的推動作用。歐美等國18世紀的工業革命和二次世界大戰后的經濟發展，都曾伴隨著面包生產工藝的革命性進步。就連祖祖輩輩以大米為主食的日本，面包類的消費也是驚人的。

展品范圍

烘焙（bakery） 丨 烘焙原輔料、烘焙餡料、蛋糕裝飾物、烘焙生產設備、烘焙器具模具、烤箱及烘焙相關設備、烘焙產品包裝材料、烘焙包裝設備及工具
西餐食材及西廚設備 (western food and western kitchen equipment) 丨 水產海鮮、肉類、農產品、調味品、食用油、烹飪設備綜合、制冷設備、廚房輔助設備、中央廚房集成設備、果蔬、罐頭
健康輕食 (healthy light food) 丨 堅果、高端食用油、冷壓果汁、沙拉醬、有機果蔬、高纖維食材、優質蛋白食材、調味品、奶制品
咖啡飲品 (coffee Drinks ) 丨 各式商用、家用咖啡機及器具、咖啡生豆、熟豆、咖啡加工生產設備技術、咖啡烘焙設計及技術、新鮮原材料及半成品、速成品、 軟飲料、果汁原料及制作設備、食品包裝、加工技術及物流配送

主辦信息

主辦單位：
海名國際會展集團
沈陽食品協會
遼寧省酒店用品行業協會
遼寧省餐飲烹飪行業協會
遼寧省飯店行業協會
中國飯店協會

聯系信息

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